Công dụng       - Ướp các lọai thịt cá trước khi kho, nấu.
                        - Chấm các lọai thịt, cá , hải sản hấp, luộc. 
                        - Đặc biết sử dụng chấm các lọai trái cây tươi (có vị chua) 

Chế biến: Mắm Ruốc Sả Ớt của Gia Vị Bảo Ngọc, thức chấm truyền thống mang nặng hương vị nam Bộ (Đặc Sản Nam Bộ), được chế biến từ nguồn nguyên liệu sạch (Mắm Ruốc Châu Đốc, sả củ và ớt tươi bằm nhuyễn), được trộn theo tỷ lệ nhất định, đem sào trên bếp than củi đến khi xuất hiện hương vị đặc trưng và được chứa trong hũ PE, qui cách bao bỉ đạt tiêu chuẩn an tòan thực phẩm.